汤面包子
苏尔力老面包子
16
28
403 票
在海拔三千米的雪线之上，时间有了另一种流速。苏尔力老面包子，便是高原时间馈赠的珍味。
其魂在“老面”——天然酵母菌群在高原洁净空气中世代繁衍，面种传承逾百年。每日留麪为引，新老交替，发酵出的面皮自带微孔，宣软如云，却蕴藏惊人韧性。其魄在“馅”——选用放牧于高山草场的牦牛腿肉，肉质紧实，脂肪莹润如琥珀。手工细切成丁，佐以野葱与秘传香料，最大程度锁住肉汁与野性风味。
蒸汽升腾间，面皮将丰腴肉汁牢牢锁住。咬破瞬间，先触到云的柔软，随即是肉的奔放，香料的深邃渐次展开，最后回甘一丝若有若无的奶香——那是牦牛与高原草场共同谱写的尾韵。
“这不是食物，是能品尝的风景。”一位美食家如此感叹。每一口，都是风、阳光与时间的三重奏。今日，这枚来自世界之巅的包子，携着雪山的呼吸，谦逊而坚定地走上擂台，等待您的品鉴。
查看详情